Нео-итальянская кухня в ЖК Lucky: Рестораны могут быть разные, но стоит ли возвращаться?
Местные жители ЖК Lucky на Пресне, безусловно, могут считать себя везунчиками. В их районе открылось бистро Di Nulla, которое предлагает нео-итальянскую кухню с довольно привлекательным меню. Однако за красивыми словами и заманчивыми описаниями скрывается не всё так радужно, как кажется на первый взгляд.
Пасты и пекорино: за фасадом иллюзий
На фоне оригинального интерьера и великолепного местоположения стоит отметить, что меню Di Nulla не отличается ни новизной, ни глубоким качеством. Виталло и фритто мисто, конечно же, классика жанра, но удивляют ли они в этом заведении? Скорее нет. На вкус это обычные блюда, знакомые каждому ценителю итальянской кухни, которые не оставляют ярких впечатлений и запоминаются лишь как «нормальные». Можно ли ожидать от ресторана новых гастрономических горизонтов, если речь идет о таких банальных позициях?
Что касается интересных новинок вроде хрустящих кабачков с пекорино, то тут больше похож на ресторанный тренд, который поддается моде на «легкие» закуски с использованием всем известных ингредиентов. Итальянская кухня изначально всегда была намного более изысканной, чем нам показывают. И, конечно, хрустящие кабачки с пекорино это далеко не «hidden gem», а скорее простой способ удивить ценителей еды, вводя в меню что-то нестандартное, но не более.
Гребешок с лимончелло: фантастика или реальность?
Хрустящие кабачки с пекорино это не единственная претензия, которую можно предъявить к ресторану. Крудо из гребешка с лимончелло также претендует на звание незаурядного блюда, однако и в нем скрыта неприятная неожиданность. Сильный лимонный привкус, который доминирует в этом блюде, буквально перебивает все остальные ингредиенты. Гребешок как главный элемент теряется в агрессивной кислотности, и вкус изысканного морепродукта абсолютно не ощущается. Возможно, это блюдо оценят те, кто любит лимон в любом виде, но настоящим гурманам оно точно не понравится.
Пол-порции и модные тренды: стоит ли рискнуть?
Да, меню предлагает интересную опцию пол-порции. Это, безусловно, удобный формат для тех, кто хочет попробовать все и сразу, не переплачивая за лишнюю еду. Однако такой подход больше напоминает попытку угодить как можно большему числу гостей, предоставляя выбор без особого акцента на качества и уникальность каждого блюда. Блюда сервируются наугад, скомбинированные для получения максимально широкой аудитории, и редко запоминаются своим вкусом.
Паста с тартаром из тунца это очередной эксперимент, который вызывает массу вопросов. Пасту с тунцом можно было бы попробовать в ресторане, специализирующемся на морепродуктах, но не в месте, которое заявляет о себе как о нео-итальянской кухне. Здесь, увы, возникает диссонанс: как можно совместить два столь разных по стилю блюда?
Арабьята и кальмары: уравнение с недостатками
Несомненно, есть блюда, которые оставляют приятное впечатление, например, кальмары Арабьята с ярким пикантным соусом. Однако стоит задать себе вопрос: не является ли это просто удачным сочетанием соуса с достаточно стандартными ингредиентами? Вряд ли здесь можно говорить о каком-то инновационном подходе. Кальмары это не то блюдо, которое можно назвать чем-то экстраординарным. Они вкусные, но такие кальмары, как эти, можно встретить в любом другом ресторане, который не претендует на изысканную кухню.
Коктейли и ожидания
Не стоит забывать о коктейлях, которые в Di Nulla составляют свою гордость. Освежающие летние напитки это точное попадание в тренды, что добавляет заведению плюсов в глазах поклонников кулинарной моды. Но вновь возникает вопрос: является ли это достаточной заслугой ресторана? Коктейли, безусловно, вкусные, но не несут в себе той изюминки, которая могла бы отличить бистро от других заведений.
Завтраки: утро, которого не дождешься
Интересно, что ресторан анонсирует свои завтраки с 8 до 13. Возможно, для кого-то это хороший повод зайти на легкий завтрак перед работой. Но тут стоит помнить, что рестораны с такого рода предложением часто превращаются в массовые пищевые фабрики, где нет внимания к деталям и индивидуальности. Стандартные омлеты, кроасаны и пары-смузи не способны оставить след в памяти. Утренний набор в Di Nulla также не поднимает ожидания.
Заключение: стоит ли возвращаться?
В сумме, кухня в Di Nulla это, скорее, попытка создать модное заведение с удачной локацией, нежели инновационное место с глубоким подходом к гастрономии. Всё, что мы видим это стандартная итальянская кухня с современной подачей, которая не способна предложить нечто особенное. Гости могут приятно провести время, но остаться с ощущением, что на деле ресторан не оправдывает всех тех восторженных отзывов, которые о нем ходят.
